Vi trenger,vi trenger....

Masse gode forslag til middagstips. Er så lei av det som går på rundgang her hjemme. Sunne kylling og fiskeoppskrifter hadde vært supert,men også andre ting.
Synes jo denne her så veldig fristende ut også jeg da...så da deler jeg oppskrift med dere jeg også :)

Dette er beregnet til 2 personer og dette er hva du trenger :

200-300 gram fersk pasta 
1 kyllingbryst 
1 sjalottløk 
3 sjampinjong 
2-3 skiver parmaskinke - eller bacon 
1 fedd hvitløk 
2 dl kremfløte 
3 egg 
100-150 gram revet ost 
Frisk timian 
Olivenolje til steking 

Sånn gjør du det :

Skjær kyllingbrystet i biter. Hakk sopp og sjalottløk.

Stek kyllingen på middels varme sammen med sopp og sjalottløk i olivenolje i 5-6 minutter. Ha i parmaskinke. (Dersom du bruker bacon, stek det sprøtt på lav varme før du har i kyllingen).

Bruk hvitløkspresse og press hvitløken rett i panna. Når det begynner å lukte hvitløk, trekk plata av varmen (ca ett minutt).

Pisk fløte og egg lett sammen. Ha i osten.

Ha pastaen i stekepanna og hell over fløteblandingen. La det putre i ca ett minutt. Pynt med parmaskinke og frisk timian.

Cupcakes tips??

Lørsdag er det duket for trippel 6 årsbursdag...Hurra.
Og i den anledning har jeg tatt på meg oppdraget og lage cupcakes.
Så lurer jeg på om noen av dere der ute har noen gode tips/oppskrift til en god "topping" til å ha på cupcakesene?
Har tidligere brukt standard smør,melis og kremost.....men har du noen andre gode forslag,blir jeg veldig glad :)

Middagsmat

Hva er det til middag???
Det er ett spørsmål som går igjen her hver eneste dag. Og jeg synes det er vanskelig jeg, å tenke ut nye ting å ha til middag...Hvertfall hvis man skal klare å gjøre resten av gjengen fornøyde med dagens valg.
På mandag lagde jeg pølse/makaronigrateng,som jeg også har fått noen spørsmål om oppskrift på.
Og det er ikke noe spesiell oppskrift,bare slumper litt her og der

Litt over en 1/2 pakke med makaroni

1 pose hvit saus (pleier å lage selv,men brukt pose denne gangen)

1.pk skinnfrie pølser

1.bok mais

1.pose med brokkolitopper

Revet ost

salt,pepper,muskatt

Kok makaroni,hell i en ildfastform. Lag hvit saus,ha i ca 5 never med raspet ost og litt muskat.Hell over makaronien. Legg kutta pølsebiter,brokkolitopper og mais i formen,og bland godt. Legg revet ost på toppen,
sett formen inn i ovnen og la den stå på midterste rille i ca 15-20 min på 200 grader.
Dagens middagstips fra denne kanten ;)

Ellers så er det halloween i dag folkens....er dere klare?  Jeg er av samma oppfatning i år som i fjor,liker det ikke,men alt for barna,nesten! Mats Fredrik skal ut å gå,samme søren hvordan været er,hehe. Matilde skal på dansetrening først og det er jo fra 18-19,kjernetiden for å rusle en tur ute...så vi får se hva vi gjør. Kanskje det blir en kjapp tur i gata her etter hun kommer hjem...klærna dems ligger hvertfall klare her.
Får håpe regnbygene de har meldt,holder seg laaaaangt unna.
Har DERE noen planger for Halloween???

Årets første er igang :)

Fysjom så kaldt det var i huset her når vi sto opp til morningen i dag. Tenkte det ville gå seg til litt etterhvert....men synes det var like grøssent etter ett par timer også. Så da var det bare og komme seg ut å hente noen vedkubber.
Så her har vi i dag startet peissesongen....håper ikke den skal vedvare helt enda :)

I går fikk jeg flere forspørsler på disse lakse wrapsene jeg hadde laget,om jeg kunne dele oppskrift på disse,og klart jeg kan det. Det er den enkleste ting,og så utrolig godt.

Laksewrap!
1 liten salmalaks (evt annen laks)
vårløk
ruccolasalat
Philedelpia ost med hvitløk (eller hva du måtte ønske selv)
Kikkoman
tortilla lomper.

Jeg smører inn en tortillalompe med ett tynft lag med Philedelpia osten,legger en remse med litt ruccola sånn ca midt i lompa.Deretter legger jeg ett lag med laks som jeg har skåret opp i tynne skiver,strør over hakket vårløk,litt mere ruccola og til slutt drypp over noen dråper med kikkoman. Så ruller du lompen sammen,og vips så har du en deilig LakseWrap :)
1.liten salmalaks holder til ca 5-7 lomper,det spørs hvor tynne skiver du skjærer av laksen.
Ett tips jeg vil prøve neste gang og er og strø over noen pinjekjerner i tillegg,det synes jeg hørtes litt spennende ut.
Så som dere ser..ikke noe hokuspokus i det hele tatt.
Lykke til.

Her vet vi ikke hva vi skal spise for noe i dag...har du noen godt tips til noe enkelt godt og sunt???

Denne må jeg dele med dere!

I går var jeg innom Fru.Mæla sin blogg,med bloggen Mer enn bare ord

Da kom jeg over en kjempe god kyllingrett som hun hadde laget.

Denne retten lagde vi også i går,og den var kjempe gode.

Så tenkte jeg ville dele den med dere også.

Etter å ha spurt Fru.Mæla,fikk jeg lov å låne hennes bilder og dele med dere :o)

Du trenger :

2-3 personer

3 kyllingfilet

1 pk kremfløte

1 glass mango chutney

2 ts karrikrydder

2 ts hvitløk

Revet ost

Oppskriften sier også at man kan ha 2 ts sambal oelek....Vi brukte ikke dette,da det er veldig sterkt.

Kokte grønnsaker eller salat

Ris

Start med og sette ovnen på 225 grader.

Skjær kyllingen i så store biter du ønsker...jo mindre biter desto mindre steketid.

Tilsett glasset med mango chutney,fløte,karri krydder,hvitløk og en halv håndfull med revet ost over kyllingbitene og bland godt.

Stek i ovnen i ca 30 minutter,til kyllingen er gjennomstekt,strø på ost

når det er ca 15. minutter igjen av steketiden.

Voila....Ferdig!

Server med ris,grønnsaker eller salat.

Vi hadde også hvitløksbrød ved siden av.

Vi voksne synes dette var veldig godt....de minste var ikke like ivrige.

Men vi skal absolutt lage dette igjen.

Deilig lunsj!

Gjett om jeg har kosa meg med lunsjen i dag a???

Smakte bare så godt.

Salmalaks i tacolompe med ruccola,vårløk,hvitløk-smøreost, og litt kikkoman.

Noe så enkelt og godt.

Her ser dere hva jeg har brukt. Synse det er veldig godt med disse tacolompene,

vi var redde det ville bli tørt,men det gjorde det så absolutt ikke.

Kjapt og greit...bare smøre ett tynt lag med osten,legge salat og vårløk,deretter

legge på den deilige laksen,og dryppe litt kikkoman over.

Ser det ikke godt ut????

Jeg har hvertfall kosa meg kjempe masse med deilig lunsj!

Nå bærer det avgårde på foreldremøte.

Nammis....Brownies er godt.

Her i heimen så er det vel Ulrikke den som er mest glad i å bake.

Og i formiddag satte hun igang med å lage Brownies,

og den var bare så god...og med en liten dæsj vaniljekrem,

eller en liten iskule ved sidenav,hadde vært prikken over i'n :o)

Her har du oppskriften på Ulrikke sin brownies til stor

langpanne :

6 egg

8 dl sukker

3 ts vaniljesukker

4,5 dl hvetemel

300 gr smeltet smør

9 ss kakao

100 gr hakkede mandler/nøtter 

Egg og sukker røres sammen for hånd....Ha i de øvrige ingrediensene.

Dryss mandler/nøtter på toppen.

Stekes 25-35 minutter ved 180 grader på nest nederste rille.

Smashing good

SMASH KAKE

Kom over denne fristende kaken på bloggen til Det Søte Liv .

Oppskriften kommer her :

Kakebunner:

4 eggehviter

3 dl sukker

40 stk Ritz

Sjokoladekrem:

4 eggeplommer

3 ss sukker

60 g smør

200 g kokesjokolade

Fyll:

5 dl vaniljekrem

50 g Smash!

Pynt:

3 dl kremfløte

50 g Smash!

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til tykk marengs. Knus kjeksen fint i en food processor (eller ha kjeksen i en pose og kjevle over til kjeksen er knust). Vend kjekssmulene inn i marengsen.

Ha bakepapir i bunnen på to runde former (26 cm i diameter) og fordel deigen jevnt i formene (bruk alternativt stor langpanne, se tips). Stek kakebunnene midt i ovnen ved 175°C i ca 25 min. Avkjøl til bunnene er helt kalde før de tas ut av formene.

Til sjokoladekremen has alle ingredienser i en liten kjele. Varm opp under omrøring til alt har smeltet og kremen er jevn og klumpfri. Avkjøl kremen til den har passe smørekonsistens og smør den så på toppen av begge kakebunnene. Sett kakebunnene kjølig i ca 1 time til sjokoladekremen har festnet seg.

Legg den ene kakebunnen på et fat. Fordel over vaniljekremen og strø grovt hakket Smash! over. Legg på den andre kakebunnen. Pisk kremfløten til krem og ha oppå kaken. Pynt med mer hakket Smash! Oppbevar kaken kjølig frem til servering.

Fantastisk med vår

Hei og god kveld alle sammen !

For ett fantastisk vær det har vært i dag . . . Her viste gradestokken hele 27 grader.

Jeg bare elsker denne årstiden.

Hadde en fin dag på kurs i dag også . . .  selge,selge,selge ,Hehe !

Når vi kom hjem her , var det bare å hive seg rundt å lage middag , veldig enkelt 

i dag , stekte pølser og potetstappe .

Har jo vært fotball og dans for ungene i ettermiddag . . . derfor hektisk ettermiddag.

Når vi kom hjem fra dansingen , så luktet det KAKE i hele huset her . . . Ulrikke hadde

satt igang med sin bakekunnskap på kjøkkenet!

Mens kaken sto å godgjorde seg , satt jeg og Trine ute på terrassen

og bare kosa oss i vårsola . . . . .

Kaken Ulrikke lagde i ettermiddag var denne

vaniljekaken her :

Oppskriften på denne kaken er så enkel og grei :

1L vaniljesaus.

12 dl mel.
5 dl sukker.

6 ts bakepulver.

2 ts vaniljesukker.

200 gram smeltet smør.

Strø kanel og sukker over før den settes i ovnen .

Sett den i ovnen på 175grader midt i ovnen. Og la den stå der i 35 min.

 Så tar du og strør sukker og kanel over etterpå .

Nå skal jeg sitte å slappe av litt , før vi setter kursen på besøk til ei gode venninde :o)

 

 

Ostekake....Mmmm

Dette har jeg bedrevet med på formiddagen i dag.

Ostekake er jo så friskt og godt...og det beste av alt,veldig enkel å lage.

Jeg er nemlig ikke den som er mest glad i å bake.

Men denne kaka er ikke til oss denne gangen....

men til den beste av de beste,

nemlig min super gode venninde som fyller 40 år i morgen!

Men tipper at når jeg kommer på besøk i morgen kveld,at jeg får en

liten smakebit...hehehe!

Oppskriften på ostekaken er :

1 pk sitrongele men KUN halv mengde med vann

(lages først,så den kan stå og kjøles av)

225 gr  digestive kjeks

125 gr smeltet smør

1 pk philedelphia ost

115 gr melis

1 ts vaniljesukker

3 dl lettrømme

3 dl fløte

 

Kjeksen knuses og blandes med det smelta smøret,og legges

i bunnen i kakeformen (husk bakepapir i bunnen på forma)

Pisk fløten,ha oppi vaniljesukker og melis,piskes lett.

Tilsett rømmen og osten,pisk godt.

Helt til slutt så heller du oppi gelen.

*kaken kan fryses !

Da forsvinner...

Siste rest av julepynten

Og jeg har jo helt glemt å vise dere denne.

Denne kransen har igrunn begynt å dra på åra.

Men etter en liten tur til Monica,fikk den oppgradert seg.
Jeg synes den ble helt fantastisk jeg. Takk for hjelpen Monica.

Men i dag ble den tatt ned fra døra...eneste som henger igjen da,er julelysene ute

.Og de får sikkert henge en liten stund til.

Status på helsa i dag er : ikke så veldig mye bedre. Hoster og harker....Skulle ønske jeg

kunne fått litt overskudd her,men den lar vente på seg.Men nok om det.

I dag skal vi prøve ut en ny middagsrett som jeg kom over på denne bloggen her :

Mer enn bare ord...og oppskriften vi skal prøve er Sprøstekt kylling

Moro å prøve ut nye oppskrifter :o)

Har du noen nye,spennende oppskrifter du vil dele???

Jeg tar i mot med stor TAKK!

Ha en fin snøfylt Onsdag.

Risboller med sjokolade

Noen som har oppskrift???

Helst da en oppskrift uten altfor mye delfiafett i,for de er jeg ikke noe glad i.

Men en god oppskrift tas i mot med STOR takk :o))

Deilig karamellkake



INGREDIENSER

♥♥♥

Bunn:

- 50 g fint brunt sukker

- 125 gr smør

- 150 gr fint mel

- 2 ts bakepulver

♥♥♥

Karamellfyll:

- 2 dl fløte

- 125 gr smør

- 75 gr lyst brunt sukker

- 2 ss lys sirup

♥♥♥

Sjokoladeglasur:

- 75 gr hvit sjokolade

- 75 gr mørk sjokolade

♥♥♥

1. Forvarm stekeovnen til 180°C. smør formen, og legg bakepapir i bunnen.


2. Rør smør og sukker hvitt. Tilsett mel og bakepulver, og rør til det blir en deig.

3. Trykk deigen ned i formen (form som er 18 x 28 cm), og stek den i 15-20 minutter, til den er gyllen. La den bli avkjølt.

4. Ha ingrediensene til karamellfyllet i en kjele. La det stå over svak varme, til alt er oppløst, og la det småkoke i 10-12 minutter. Rør hele tiden.

5. Hell fyllet over kakebunden. La det bli helt avkjølt. Smelt sjokoladene i hver sin bolle over en kjele med kokende vann.

6. Hell den mørke og den lyse sjokoladen over det avkjølte karamellfyllet, og snutt dem samme med en skje. La glasuren stivne, og skjær kaken i biter.

Mmmm...da er det bare å sette igang baksten jenter!